當來自供給鏈端寧靜臺端的權威紛繁加碼B端，對數百萬餐飲商家表示著哪些新時機？

◎ 餐飲東家內部參考消息 邵大碗

提到美團，你會想到什么？八年前會想到“團購”，此刻會想到“外賣”？

一個阻擋忽略的究竟是：此刻的美團交易超過餐飲、棧房、旅行、美業、家政、出外、短租、票務、生鮮電商等生存各個上面。

對外，美團展現出“廣博界”狀況，什么都做；但本質上，多種交易蔓延的背地，美團表白它只維持一件事：eat better，live better。

當人們正在把美團設置為C端的“當地生存超等效勞商”時，加入2018年的它，除去赴港掛牌，更發端對準餐飲B端加快發力，并掩蓋經營銷售效勞、IT效勞、籌備效勞、金融效勞、物流效勞、供給鏈效勞。

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赴港掛牌50天后，

美團又要給餐飲商家“送大禮”

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做外賣交易前，美團里面畫了一張耗費者需要圖譜，依照從“想用飯”到“吃完飯”大概爆發的場景，推敲哪個節點有貿易時機。

此刻深刻B端場景做效勞時，美團也畫了一條“需要線”。

以“到店餐飲”交易為例，按照美團在線餐飲商家的領會，從品牌的“單店出生”到“多店興盛”中，餐飲商家面對的6大痛點，美團提出了一站式處置計劃——

| 題目1：剛營業，怎樣羅致人氣？

營業時的暴光，會感化品牌遙遠很長一段功夫的籌備情景。動作一個要害節點，普遍商家城市為營業加入洪量經營銷售本錢。但疏忽的經營銷售，讓很多告白都打了水漂。

2009年云層肴在北京后海的第一家店，因為交通未便，交易在籌備很長功夫后才有見好。

厥后，美團實行通上線，云層肴是第一批與實行通協作的商家。

經過大數據，美團計劃出在云層肴地方商圈的人群屬性、耗費風氣等維度，將云層肴的經營銷售消息精準配合給目的用戶人群，短期讓云層肴贏得趕快暴光。

| 題目2：怎樣經過減少點餐功夫縮小人工本錢？

當點餐須要一對一效勞時，10位賓客大概須要10秒鐘；而自決點餐，10人各點各的，前后只須要1、2秒鐘。點餐總時間長度減少，效勞員的人工本錢也儉樸了。

為處置這一功效題目，鼓書米線給每份臺子貼上二維碼，主顧經過“掃碼點餐”界面可自行下單。鼓書米線副總司理陳將挺表白，主顧風氣了掃碼點餐后，門店人工本錢貶低了10%-15%。

而在常常列隊的CoCo都可門店，近3000家門店接入“提早下單、到店取貨”的“預點餐”功效，等待創造的局面被大大緩和。

| 題目3：怎樣保護會員，普及復購率？

辦會員是最靈驗普及復購率的方法，但很多商家反應，保守會員只收到耗費者的“節點性”數據，這種消息只在一段功夫靈驗，卻很難在遙遠被運用，爆發營業收入價格。

羲和團體股東長張鈞表白，“因為背靠‘全渠道會員’的數據做精準經營銷售，會員對經營銷售震動的反饋更‘強’了。功夫不長，羲和雅苑就由往日的8萬多酣睡會員，延長到80萬的活潑會員。”

| 題目4：付出軟硬件那么多，餐廳該怎樣普及收單功效？

2015年前后，收銀是這種狀況：餐廳收銀臺上POS機不少，頂峰功夫收銀手足無措，付出東西的不一致，收銀低效。更加是連鎖店，多個渠道收銀，每天光統計、對賬要花不少功夫。

就在爾后，赤坂亭率先認識到：低效收銀對人工的耗費是宏大的，而這種狀況不行連接。所以動作第一批“試水者”，赤坂亭接入美團智能POS，一個POS機對接一切收銀渠道，一掃而光，收銀功效大大普及。

| 題目5：連鎖店數據又多又雜，怎樣經過普及智能化程度貶低處置難度？

支部對連鎖店最徑直的處置，大多表此刻對營業收入數據的掌握控制上。因為門店數目多，主顧端收銀接口多，前廳后廚進賬未買通，引導支部對門店處置功效卑下。

旺順閣旗下的茶飲品牌嚮茶的支部就曾深受“處置低效”之苦，對門店遇到的籌備題目沒法做出準時反應。

隨后，引入美團SaaS收銀專科版，在主顧端，經過數據精準洞察年青耗費者的耗費偏好；在籌備端，實行了世界門店的智能化處置。

| 題目6：不懂籌備、不會管人，餐飲小白要如何“學”本領開好一家店？

維持進修本領維持生長，在籌備中，不會進修的餐飲小白常常撐然而3個月。

2017年北京興盛了不少外賣粥類品牌，勢頭強勁，感遭到激烈緊急感的嘉和一品，為了鞏固外賣位能，革新不懂外賣籌備的困局，嘉和一品外賣控制人范紅梅和所有經營共青團和少先隊，都介入了美團餐飲學院的進修部隊。

“在外賣爆單課中，從外賣開店前的籌備學起，精致到經營中的每一步，并經過對多個上風品牌的震動安排、產物安排的案例領會，短期贏得了實際操作性較強的體例進修。”

視頻加載中...

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深度構造全財產鏈

美團的下一個疆場會合在B端？

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暫時，美團仍舊建立一個宏大的C端用戶群。

截止2018年，美團年度買賣用戶總額達3.57億人，較2017年同期延長30%，在線活潑商家數到達510萬，較2017年同期延長了51.6%。每位買賣用戶平衡年年買賣筆數達21.4筆。

當美團在C端的城池和比賽壁壘挖得充滿深，當它登岸港交所形成一家掛牌公司后，除去向外界更明顯地傳播“我是誰，我在做什么”，對準數百萬在線B端餐飲商家加快發力，變成它下一個“疆場”。

早在兩三年前，美團仍舊神秘構造了多個to B的交易，食材供給鏈、平臺、SaaS軟硬件、貸款等皆有波及，加入2018年后這一節拍鮮明加快。

內部參考消息君提防到，鑒于對美團大數據領會，美團點評副總裁夏飛僑曾公然表白：行業正在爆發兩個變革，一個是餐企交易進程中的變革，另一個是耗費者的變革。

商家籌備端：

1.餐飲籌備中“三高級中學一年級低”的局面保持亟待處置；

2.品牌連鎖化范圍的巨大，對“連鎖處置程度”有了越來越高的訴求；

3.任何一場餐飲范圍化興盛，都是以單店的“存在-興盛”為普通，做好單店才有興盛的大概。

耗費者端：

耗費晉級，審美和領會感晉級，倒逼著商家從往日的探求極了化功效和營業收入除外，此刻更要統籌“領會感”和“品德感”。

行業的破口，預見著上流效勞商的下一次抨擊目標。

不管是籌備中的三大趨向，仍舊耗費者的晉級需要，歸根結底城市落在B端商家的興盛訴求上。

10月30日，美團點評創辦人、CEO王興經過里面信頒布構造晉級——客歲年終框架結構安排后的第四次全國代表大會交易體制（到店、大零賣、酒旅、出外），此刻形成兩大平臺（用戶平臺、LBS平臺），兩大工作群（到店和抵家）以及兩大工作部（快驢和小象）。

正如藍洞貿易創辦共同人焦麗莎所說：

即使把美團看作宇航母艦戰役群，兩大平臺即是主航空母艦，到店和抵家是兩艘巡洋艦，快驢和小象更像是保護艦。

聚焦“吃”這件事，美團正在加強到店和抵家兩大場景，并且下一階段的策略中心，將從C端轉向B端。

｜總結｜

經過一系列加碼B端的舉措，美團這艘平臺型貿易巨無霸，同樣在給餐飲商家帶來更多利好，也在助力更多的品類亞軍出生。

從籌備需要動身，落實加入景效勞上去。這特殊適合王興說的：“樹立生存效勞業從需要側到需要側的多檔次高科技效勞平臺。”

看似廣博界的蔓延中，它一直沒偏離“Eat Better”的中心。