大家好，我是利器大師頻道的小有哥。今天分享一個最快餐車的生意案例，布萊斯打小就對美食非常感興趣，他的人生追求是開辦自己的公司，自己做老板。這個案例有點類似國內的街頭小吃生意，布萊斯經營3年時間，從零做到了月入5萬美元，從餐車到開實體門店，他還在計劃開設連鎖分店。這個案例有許多值得我們借鑒的地方，譬如，如何做產品，如何進行在線營銷，如何留住客戶，有哪些經驗教訓等等，希望對大家有幫助。

品牌：Roll Up地點：美國科羅拉多州創始人：1人創辦時間：2017年6月月入：50000美元簡介：快餐車，經營街頭小吃生意一、您好！您是誰，您在從事什么業務？

大家好，我是布萊斯·迪林漢姆。2018年，我開始有了開餐車的想法。我的靈感來自于我的終身目標——做自己的老板，經營自己的公司。我不知道這個目標會讓我進入到食品行業，但的確是做到了，我非常感激。

我們的品牌是Roll Up。最初是在Craigslist網站（信息發布平臺）上買了一輛價值2700美元的拖車，賣各種各樣的美味蛋卷。從這里開始，我們一直致力于提供讓人們負擔得起的、新鮮的食物選擇。

除了我們的主打蛋卷外，我們的早餐還有墨西哥卷餅、烤肉薯條和智利漢堡也是廣為人知的。我們把它們作為特價商品，卻不知道它會成為我們最暢銷的產品之一。

以前，我總是疲于奔命，還要去啤酒廠上夜班，然而，這一切都得到了最好的回報。現在我有了5名員工，每天都忙得不可開交，這讓我一直保持著緊張的狀態。

二、您的背景故事是什么？您是如何想到這個想法的？

從13歲起，我就開始經營自己的公司。我會印制名片，在網上做廣告，提供小型草坪割草服務，讓父母開車送我去。

擁有收入的自由和為自己做這件事的滿足感讓我立刻迷上了它。高中畢業后，我做過一些固定的工作，比如在麥當勞、汽車經銷商等工作，但那并不適合我。

通過我在加州大學工商管理學院的教育，我并獲得了工商管理學士學位。我開始經營了一家垃圾清理和運輸公司，這個公司增長迅速，并且有利可圖。但我發現自己沒有進入正確的領域，對自己正在做的事情幾乎沒有激情。

日復一日的工作、不斷的日程安排和與客戶的互動讓我筋疲力盡，我一直在尋找替代方案。

我是來自一個熱愛烹飪的家庭，我一直都有賣食物的想法，我制定了一個全面的經營計劃，和朋友埃迪一起去買了一輛拖車，然后以“街頭款待”的名義在街上銷售烘焙食品，直到我們獲得了全方位食品服務許可。

“Roll Up”，這個名字是來自我們如何將雞蛋卷“卷起”的一個游戲。

三、帶我們了解您是如何設計、制作第一個產品的？

“Roll Up”實際上是有效試驗的產物。我們會在空閑時間聚在一起做一些隨意的東西，把它們放進蛋卷里，看看效果如何。有些作品失敗了，有些則大獲成功。對于新業務來說，知道什么時候該把重點放在想法上，什么時候完全脫離現實是關鍵。

最糟糕的事情是，如果市場對某個想法或產品反應不佳，我們會因為自我實現或自我膨脹的原因太長時間地堅持這個想法或產品。

進入這個行業的最大障礙是合法物流。餐飲服務受到了嚴格的監管，所以在沒有任何經驗的情況下進入這個行業，有時會讓人感到不知所措和害怕。學習如何申請餐飲營業執照、稅務執照、保險，主要是衛生部門的批準，這個過程是我職業生涯中重要的學習經驗。

從第一天起，我的目標就是在發展業務的同時，仍然忠實于我們的客戶群以及客戶的真正需求和愿望。盡管我們現在出售各種各樣的街頭小吃，提供各種蛋卷和其他食物。

四、描述一下，你創辦該業務的過程?

就像我之前說的，我在進入這個行業的過程中采取了“先入為主”的方式。為了生存，我不得不面臨盈利的壓力。不僅是在商業方面，還有個人方面，這種壓力給了我很多動力，讓我把事情做好。

擁有商科學位，并且我在數字營銷和搜索引擎優化方面有一些經驗，這些讓我在Roll Up成長過程中獲得了巨大的回報。

我們在Instagram和Facebook上發布了我們的產品、地址，我們以服務當地為目標。

關鍵是要確保我們的產品與市場營銷相匹配。你可能擁有世界上最好的產品，卻不知道如何去銷售它，或者反過來，你可能銷售出一款糟糕的產品。在我看來，找到“中庸之道”才是成功的關鍵之處。

我們沒有接受任何外部投資或資本，我們通過銀行貸款，購買了必要的廚房制冷、存儲和烹飪設備。

我學到的最大的教訓是，絕對需要不斷地投資于業務。月末的利潤，特別是當管理費用很低的時候，會變得非常有吸引力，我們把錢投在業務中，讓它未來能夠增長，這給了我們巨大的動力。

五、自推出以來，您有什么措施吸引并留住客戶的？

口碑和忠實客戶的營銷效果比任何網絡營銷都要好。不是說網絡營銷是無效的，我個人認為每個中小企業都應該為此投入時間和金錢，但是在面對面的基礎上保持聯系是更有效的。比說，發布市場調查或詢問顧客還想要什么。

將我們的客戶服務和Facebook、Instagram和Twitter活動結合起來，真的很有成效。我試著每天發布2-3個“銷售”帖子，展示一個產品和如何獲得它的信息，然后每天再發布1-2個有趣的帖子，展示一個未來的產品，一些新的東西，或者只是一張當天我們生產線的照片，或者工作人員在趕時間工作的照片。

我們的客戶喜歡從更人性化的角度來看待我們的業務，從帖子中可以看到個性的閃光點，而不是讓它們結構化、簡單地描述我們的地址和工作時間。

另一個非常有效的營銷方法是從我們的線下收集電子郵件，再進行群發優惠券郵件。顧客可以選擇加入我們網店的電子郵件訂閱，也可以在結賬后加入。然后，我們會有生日優惠券、30天未見到您后的郵件提醒，以及在您購買我們的產品24小時后的評價請求。

以某種方式吸引你的客戶是很重要的，尤其是對于生命周期較短的產品。食品和飲料市場如此飽和，你真的需要讓人們注意到你，并在網上與你互動。我認為，這正是Roll Up在我們才華橫溢的員工和狂熱的客戶群面前真正大放異彩的地方。

六、您今天過得怎么樣，未來會怎樣？

自從推出Roll Up以來，我們一直很賺錢。我們好好利用了啤酒廠的停車場和各種城市活動，也讓我們的名聲大噪。在那之后，我們取得了長足的進步。

另一件讓我們興旺發達的事情是，我們支持在網上訂購食物，然后取走。這給人們一個虛擬菜單，上面有評論和訂單的分類，最終幫助我們實現銷售。

特別是對我們來說，我盡量不把用戶獲取成本視為直接導致銷售的成本。我想要獲得終身用戶，所以如果我們不得不嘗試或付出更多，我知道這將比試圖快速銷售市場可能不喜歡的產品獲得更高的投資回報。

在短期內，我們只想成為一個社區聚會和獲得美食的地方，同時在我們的員工中保持增長和良好的士氣。

從長遠來看，我希望我們現有的員工為管理設定標準，并繼續推出第二家Roll Up門店，將我們的門店打造成一家提供全方位服務的餐廳。

七、在經營這項業務過程中，您有沒有學到什么特別有用或有利的東西?

到目前為止，我職業生涯中最大的錯誤是不知道如何說“不”。從一開始，我就非常希望Roll Up成功，以至于我對任何一個機會都說“是”。一些我曾視之為機遇的事情，最終卻反咬了我一口。

學會控制我的激情，真正考慮大局，提高了我禮貌地說“不”的技巧，也給了我很大的精神自由，因為我不會因為取悅太多人而疲于奔忙。有些人是真心想要幫助你，有些人則認為你幼稚，在他們向你展示的東西之外還有隱藏的動機。

我這么年輕就進入了這個行業，有些事情確實讓我大吃一驚，甚至事與愿違。我想說的是，我最看重的是成長，而不是個人的理智和團隊的理智。特別是在夏季的幾個月里，我們長時間地努力工作，這將會導致個人疲勞、設備故障和整體士氣低落。

我們與鎮上的其他快餐車、餐館和食品活動家建立的合作關系也是巨大的。在斯普林斯有一個美食社區，他們做了大量的工作來為小企業創造口碑和曝光率。作為美食界的一員，同時也有能力為他人做更多的事情，并以他們不知道的方式幫助他們，例如創建在線商店或在線營銷，這是非常令人滿意的，而且隨著時間的推移，我的技能和對未來我想要的東西的整體態度得到了磨練。

八、您在業務中使用了什么平臺/工具？

我們使用Square，作為POS系統。這是一個非常深入的POS系統，具有強大的硬件支持，還有日常銷售跟蹤功能等。這讓我們了解到在特定的日子里需要準備多少東西，哪些商品不好賣，哪些商品需要進一步推廣才能獲得成功。

Square還能與我們的在線訂購平臺Weebly進行整合。我們的客戶喜歡這個網站，因為他們可以看到商品的圖片、描述、評論、價格等信息。

除了直接銷售給我們的客戶，我們也會采用Doordash外賣送貨上門的方式。

九、對其他想要入門還是剛剛起步的人士的建議？

我最大的建議是，如果你整天都在想這個問題，而這是你真正想要的東西，那你就有責任去追求它。如果一個目標沒有實現，可能會讓公眾失去品嘗他們最喜歡的食物。

當你擁有一項自己熱愛的技能時，盡你所能去取得成功。從你擁有的工具開始，然后逐步得到更好的工具。

如果你把時間花在自我懷疑或等待別人的認可上，你的目標就永遠不會實現。出于自私的原因追求你想要的，但永遠不要忘記你為什么要追求這個目標，并對幫助你實現目標的每一個人表示感謝和回饋。

想要了解更多的賺錢案例嗎？我們為您介紹了100多種國內外不同領域的賺錢案例，希望這些案例能夠給你啟發，學習他們的運作模式，他們是如何想到商業創意的、如何營銷獲客的、如何盈利的等等。我們寫作這些案例的目的是希望幫助大家學習他人如何運作的模式，這些底層的模式都是相通的，也是值得借鑒的。

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