現在的奶茶店生意好不好做？

放在疫情前，肯定有一大半的人會說，好做。

2019年奶茶消費報告指出，全國現制茶飲門店數量已有41萬家，一年內凈增74%。Coco，一點點，茶顏悅色，喜茶...各類網紅店奶茶店已經成為了當代90后的消費主流產品。

但實際上，大部分的市場份額都被頭部連鎖奶茶店占據了，對于個體來說，想要開奶茶店，如果沒有有效的市場拓展營銷策略，是很難和有品牌度和忠實粉絲的連鎖店競爭的。

但這并不代表個人想開奶茶店就完全沒有市場。在消費下行的如今，動輒幾十塊的網紅奶茶并不像過去那樣受人青睞了。而且，連鎖奶茶店有固定的商業模式，雖然成熟，但也缺乏靈活性，而這一點就剛好成為了私營奶茶店的優勢。

恰巧我有一位學員，在大學城附近開了一家奶茶店。我曾受他所托，幫他的奶茶店量身定做了一套免費送贈+跨行引流+互補擴散的營銷模式，讓他從本來連續虧損的局面解脫出來，扭虧為盈。

首先，我實地考察了這家奶茶店。位于大學城附近的奶茶店，因為地處偏遠，租金不算很昂貴。主要消費群體都是大學城的學生，綜合定價在6-15元之間，附近有很多小吃店和甜品店，也有同類型的奶茶店。

這家店的老板曾在開業期間做過活動，吸引過一批客戶。然而由于缺乏穩定的回流策略，活動期過后，一直銷量平平。疫情時期無法開業，導致奶茶店虧損不少。如今疫情防控得到有效控制，學生紛紛入學，作為復工奶茶店，他想重新開業，一舉獲客。

第一招，免費送奶茶，增加人氣

沒有什么比免費送更能增加人氣的營銷策略了。對于學生們來說，在家里呆了很長時間，來到學校后并非沒有消費意愿和消費沖動。只需要一杯免費奶茶的驅動就能很大程度的激發他們的消費力。

我讓奶茶店推出了免費贈送100杯奶茶的活動，每人限贈送一杯。 大學生們的社交推廣力很強，很快就吸引了大批學生進店。但是免費的奶茶有限，只能吸引100個消費者，那么這個策略的用意在哪里？

其實很簡單，就是為了引起饑餓效應，讓重新開業的第一天整個奶茶店都能營造出人滿為患，門庭若市的氣氛，吸引更多哪怕不知道活動的學生也來進店。因為只有進店的人足夠多，接下來的互補擴散活動才能有實施的可能。

第二招，充值消費送小吃，互補擴散

這100杯免費奶茶最終吸引到的客戶是絕對不止一百人的，因為對于學生來說，時間成本低，去附近的奶茶店碰碰運氣的學生會非常多。那么如何把引流而來的用戶變成自己的持續消費者呢？

利用一招充值會員卡送小吃，30元即可辦一張月卡，這30元即充即用。此后一個月內基礎款的珍珠奶茶只要1元就能買到，并且單次消費13元以上就可以獲贈一份小吃。

這份小吃其實是和隔壁的涼菜店談合作得來的。

具體怎么操作呢？涼菜店每賣出一份涼菜是5元，成本是2元，你和他談到從你的店里每賣出一份涼菜，給他3元錢，雖然盈利變少，但你可以把他的涼菜放在店鋪門口做海報宣傳，每買一份13元的奶茶都是在為他引流。

而對于奶茶店來說，盈利點則在于利用1元買奶茶的優惠活動促使客戶充值。而客戶不會每次都來喝基礎款的珍珠奶茶，也不會每天都來，那么任意時候來消費其他產品，就是一個盈利點。再加上13元附贈一份涼菜，在學生眼里等于7元喝一杯奶茶，而夏天即將到來，以時令水果為主打的果茶產品價格會比較高，但有涼菜的加持，這樣的消費幾率就會很大。

第三招，資源整合，跨行引流

處于大學城的奶茶店，有一個不能忽視的優勢，就是可以整合資源，進行跨行引流。

對于可以跨行聯盟的商家來說，整合資源進行互推，是一件雙贏的事情。

眾所周知，大學城附近會有許多物美價廉的特色餐廳，有很多不是學生的人也會聞訊而來。奶茶店完全可以推出半價卡，發放給附近的餐廳，讓他們作為贈送給客人的禮品。

至于怎么最大化半價卡的效益，其實很簡單。盡量發放給有過餐廳消費記錄或者辦過卡的客戶，對他們說這是老客戶福利。因為對于消費者來說，這樣的說法會讓他們產生一種優越感和使命感，認為是由于自己常來消費才得到的特殊福利，而不是隨便就能獲得的。那么對于消費者來說，就會更珍視這個福利，不會隨意丟棄。

那么對于餐廳和其他商家來說，免費的半價卡可以幫助他們維護與消費者之間的關系，只要奶茶店能向這些商家展示自己的食品衛生安全，不會影響其他商家積累的口碑，這些商家想必是很愿意的。

用這招跨行引流，為奶茶店引來了許多高質量的客戶，也為奶茶店與周邊商家打好了關系，后續談飲品供應的基礎也打好了。

最后我們來分析一下盈利：一杯普通奶茶的成本是1.5元，前期送出100杯虧損150元。但這150元帶來了超過500個進店客人，有一半的消費者辦卡，一人30元，其中算每月最多有15天喝普通奶茶，那也就是只虧損7.5元。而非基礎款奶茶最低是8元元，一個客戶只要買兩杯就能對沖掉免費和1元奶茶造成的虧損。而13元的奶茶，獲利將近6塊，扣除給到涼菜店的利潤，還是能賺到5元。

總結下來，這是一套利用區域優勢，整合資源形成的營銷方案，非常適合區域聯盟商家利用。但是根據實體店的類型不同，場景不同，策略也會相應的有所不同。如果你也想像這個奶茶店老板一樣扭虧為盈，玩轉跨界營銷，可以訂閱蔣老師的《36天快速盈利》，教你吃透實體店營銷！