餐飲連鎖加盟安排與實行籌備

一、效勞名目稱呼：

餐飲企業(yè)《連鎖加盟安排與實行籌備》 ( 以次簡稱本名目 ) 。

二、效勞名目證明

( 一) 連鎖加盟的設置

連鎖加盟又稱特準籌備， 本質上即是一種出賣產物或效勞的貿易形式，它是以特準人獲得確定的價格為前提， 以和議的情勢承諾受許人在確定的功夫內、確定的地輿地區(qū)內，經過運用特準人的牌號、店鋪稱呼來出賣特準人的產物或效勞名目，居中獲得財經便宜的權力。而這種以贏得特準權的稠密受許人的企業(yè)所形成的、 以特準報酬首的所有連鎖加盟構造就稱為特準籌備體制，又叫連鎖加盟體制。

連鎖加盟是生存兩邊之間的一種正當的公約聯系， 一旦變成工作的共通體，相互就要停止少許權力，來獲得其余更要害的貨色，以到達真實的“雙贏”，即支部能具有擴充加盟店數目除外的特殊便宜，加盟商則具有本人的工作。

( 二) 連鎖加盟的因素

連鎖加盟的基礎因素囊括了對于該貿易形式的優(yōu)惠條件， 雙贏的

合約，私有的控制性地域分別及一個由獨力的、 但又彼此關系的且使

用同一牌號或店鋪的搜集體例。

連鎖加盟體制， 即是在連鎖加盟基礎因素的普通上， 加上支部提

供的培養(yǎng)和訓練扶助和經營效勞及引導的一系列效勞。 所以，連鎖加盟觀念

的要害因素是“牛耳供給的培養(yǎng)和訓練扶助和經營效勞引導等效勞”。

1、連鎖加盟的動詞術語

連鎖加盟：又稱特準籌備。

特準人（特準籌備牛耳 / 特準權公司 / 受權人）：向他人賦予特準

籌備權的公司。

受許人（特準籌備商、受權商、加盟商）：承諾被供給或被賦予

特準籌備權的人。

2、特準籌備用度及稱呼清單

A、加盟金 / 承付錢、首期費：特準人賦予受許人運用品牌權力的

用度，應在簽訂加盟公約時一次性托付。

B、特準權運用費 / 權力金：受許人在加盟合約功夫，連接運用特

許品行牌應托付的用度。

C、保護金：賦予人保護踐約并許諾保護特準品行牌應托付的費

用。

3、特準籌備的實質特性

兩邊聯系：一種具備法令牽制的正當協議。

( 三) 連鎖加盟興盛策略籌備

不管是誰，即使想加入特準籌備（連鎖加盟）范圍，就必需要經過創(chuàng)造一個高效和長于創(chuàng)作效率的特準籌備體例， 來夸大商場份額和

企業(yè)范圍，一份精細、完備和符合的特準籌備安置是必需的。連鎖加盟策略籌備的實質包括以次幾個上面。

1、特準籌備可行性領會及東西

擬訂特準籌備安置的第一步是可行性接洽及領會， 在這一進程中所贏得的消息應能扶助確定能否犯得著將一個潛伏的或已生存的獨力

籌備情勢改形成特準籌備形式。

（ 1） 對特準人的可行性接洽應處置的題目。

（ 2） 對受許人的可行性接洽應處置的題目。

2、特準籌備安置的實質

（ 1）特準人的籌備安置

（ 2）特準權拉攏

（ 3）受許人的運作畫冊

加盟特準籌備后， 受許人須要一套籌備交易的運作指南， 也稱為

KNOW－HOW，即“做什么”和“怎樣做”的操縱畫冊。它是特準人知

識產權的精煉局部，也是受許人的經營圣經。重要囊括：

A、 操縱畫冊。

B、 告白傳播及督促畫冊。

C、 營業(yè)運行處置畫冊。

D、 財政處置畫冊。

E、 培養(yǎng)和訓練畫冊。

( 四) 餐飲特準籌備體制開拓過程及辦法

第一步：設定企業(yè)目的

1、 開始樹立企業(yè)對以次各項目的的安置：

（ 1） 行將推出的產物或效勞的設定；

（ 2） 完全交易目的的設定；

（ 3） 傳播及實行的辦法、 餐廳的籌備辦法、餐廳場所采用的規(guī)則、訴求及前提等；

（ 4） 支部構造的目的宏圖；

（ 5） 特準加盟合約實質的各項條件樹立；

（ 6） 其余與特準籌備交易相關的要害事變的設定。

2、 對之上目的的有理性及將要加入的商場舉行所有的觀察、 領會，以使完全的企業(yè)目的更為精確和明顯。

（ 1） 產物或效勞的相關觀察、領會；

（ 2） 相關潛伏商場及目的主顧需要的觀察、領會；

（ 3） 商場中生存比賽聯系的觀察、領會；

（ 4） 其余與餐廳籌備相關的事變觀察、領會。

3、 特準加盟籌備觀念的樹立與開拓。

為了做好這個處事， 應創(chuàng)造開拓小組， 并應由企業(yè)控制人來控制所有特準籌備交易實行的高檔主管。 由于在開拓的進程中， 確定會碰到很多艱巨，須要連接地矯正、安排，所以，惟有完備十分人事權力及計劃權的主管，本領激動體制的開拓。

第二步：籌備特準籌備安置

開拓小組開始應籌備的五項處事如次：

1、 產物構造籌備。囊括：擺設、用具、安裝，餐廳的范圍、表面積，

店面包車型的士安排，產物的價錢體制。

2、 餐廳開店資本安置的籌備。囊括：開店需要資本的估算，交易

收入的便宜安置書。

3、 餐廳場所的采用規(guī)則和訴求。

4、 特準籌備體制經紀力資源需要的籌備。在實行之上四項處事實質的籌備后，所有特準籌備體制的框架即可基礎決定，觀念也將更見明顯。

5、 發(fā)端創(chuàng)造“考查演示店”來對商場舉行嘗試。考查演示店是對準猜測的目的商場，來確認其在經營上的大概性。為了能到達其預訂的“小隊后安置”、“收益安置”，須要在確定的功夫周期內對所有店的籌備情景（各別時節(jié)、各別月份、各別日子及不同聲段）來作本質的經營及領會。

第三步：決定單店特準權拉攏

1、 決定單店特準權拉攏的名目。

（ 1） 餐廳的表面安排、牌號、外立面等。

（ 2） 餐廳籌備進程中的傳播及大眾聯系的戰(zhàn)略及本領。

（ 3） 餐廳產物實行及促進銷售的戰(zhàn)略及辦法。

（ 4） 職工薪資體制的決定。

（ 5） 餐廳經營所需擺設、 用具及安裝的稱呼、 用處及規(guī)格的規(guī)范化。

（ 6） 產物品德的規(guī)范化。

（ 7） 決定餐廳經營物料的安定倉庫儲存量。

（ 8） 餐廳效勞步調、程度及本領的規(guī)范化。

（ 9） 餐廳選址前提的設定。

（ 10） 應為加盟店供給的效勞和承諾擔的負擔。

2、 單店籌備畫冊的編寫。

（ 1） 編制餐廳入股收益安置：考查餐廳 3～5 年或更長功夫的入股匯報安置。

（ 2） 百般經營操縱畫冊的編寫： 與餐廳經營相關的步調、 規(guī)則等事變，都該當要有畫冊來典型，應囊括下列各項：

A、 訂貨體例。

B、 產物創(chuàng)造過程及訴求。C、 經營領會體例。

D、 餐廳處置體例。E、 主顧處置體例。

3、 演練畫冊的編寫。

餐廳演練的東西該當囊括以次三個上面：

（ 1） 加盟餐廳司理（店長）、主管等。

（ 2） 餐廳職工。

（ 3） 支部廢除的為加盟店供給引導和扶助的監(jiān)督指導職員。

4、 餐廳選址規(guī)范畫冊。

（ 1） 店肆安排與選址前提。

（ 2） 開店選址要商量的成分。

( 五) 加盟金、權力金等的計劃

1、加盟金的安排與計劃

特準籌備是由支部受權加盟店運用牛耳的牌號及店鋪、 產物出賣權，以及特準籌備處置餐廳的討伐形式，另一上面，加盟店則須要付出對立的用度，那些用度的統稱為“加盟金”。

常常在特準籌備體例中所稱的加盟金， 是指在加盟者與支部簽訂特準加盟公約時，一次性付給支部的用度。

加盟金的決定并不是幽支部的志愿想收幾何就幾何。 它所收取的金額應是用來積累支部在招募加盟店、 為加盟商舉行前期培養(yǎng)和訓練及牛耳品牌所具價格的反應。

支部在安排加盟金時，規(guī)則上要商量下列三個因素：

（ 1） 所受權餐飲貿易形式的價格及牛耳所具有品牌的價格或商業(yè)信譽。

（ 2） 受權都會或受權地區(qū)的價格。

（ 3） 招募一家加盟店的本錢。

2、權力金的安排

特準籌備體制中， 支部不妨從加盟商何處獲得的重要收益有： 首期加盟費（加盟金）、特準權運用費 （權力金）和告白費三種。 個中，權力金應是牛耳除加盟費除外的收益的重要根源。

權力金是加盟店應連接付出給支部的品牌運用費。 付出辦法豐年付、月付、日付三種，常常是按月付出的。

（ 1） 權力金的用處——動作支部連接扶助加盟商的用度。

（ 2） 支部需一致的看法。

（ 3） 權力金收取的辦法。

3、告白傳播費

告白傳播費的收取同權力金一律， 采用加盟店交易額的百分比提成，按月收取。 常常支部收取的告白傳播費要比權力金低，且告白費的規(guī)范不因加時髦期的朝夕而有各別。 由于告白傳播費并不裝在支部的口袋里，而是要加入到商場的告白與傳播中去， 爆發(fā)提高品牌及一切加盟店交易額績效的效率， 故應由一切能瓜分告白長處的加盟店平等分擔。

4、保護金

特準加盟體例中訴求加盟商交納保護金有兩個效率。

（ 1）動作購買典質款。

（ 2）動作失約金。

( 五) 特準支部的構造安排

支部是所有特準加盟體例的中腦， 是確定體例成敗的要害。 而支部構造的健康、充溢與否，則確定著特準籌備工作的成敗。

1、特準支部的工作

（ 1）有安置地對各加盟店以連接扶助和籌備引導，提高各加盟店的交易收入及成本。

（ 2）提高主顧合意度，滿意最后主顧的需要。

（ 4） 鞏固支部自己樹立。

2、支部的構造

為了使支部的核心神經性能得以充溢表現，支部的構造須要按照交易興盛的各別階段作相映的安排或安排， 即支部的構造與支部所具有的加盟店相關。常常而言，跟著加盟店的減少，支部的構造也會隨之增大。特準加盟體例的范圍各別，有各別的構造樣式。

聯盈公司將按照餐飲企業(yè)的簡直情景舉行對準性支部構造安排，普遍城市囊括以次實質。

（ 1）計劃層樹立與功效。

（ 2）重要部分樹立。

( 六) 連鎖加盟的商場開拓

1、采用符合的商場

采用符合的商場是連鎖加盟商場拓展前的重要目的， 哪些是第二位目的、以及加入新商場的本質，決定商場目的集體的需要，采用怎么辦的商場拓展策略， 支部都需刻意商量。 目的集體是指牛耳在世界或某地區(qū)商場可興盛的東西。 在采用商場時， 牛耳該當接收要害的集體看法，要害的集體看法無助于于牛耳貶低平衡單元的當場效勞和輸送的用度，也是決定本地商場大概性最靈驗的道路。

2、決定潛伏的加盟商集體

決定誰可變成加盟商，必需評價潛伏加盟商的很多上面，囊括：

（ 1） 誰具備能勝利籌備加盟網點的本領？

（ 2） 加盟商需有什么資力和其余資源？

（ 3） 加盟商須要什么后臺？

（ 4） 加盟商能否承諾呆在你想要興盛的特準籌備體例中？

（ 5） 怎樣決定和采用適合牛耳籌備觀念和支部構造處置形式的及格加盟商？

3、商場拓展戰(zhàn)略

常用的特準籌備商場拓展策略有以次三種：

（1）“滾雪球”策略：

指企業(yè)在現有商場的同一地輿地區(qū)內，采用地區(qū)內拓展的辦法，

在窮盡了一個地域后再向另一個新的地區(qū)進軍的拓展策略， 又可稱為

“按照地”策略。

（2）“采口蘑”策略：

指企業(yè)開辟目的商場的先后程序常常按照目的商場的“先優(yōu)后

劣”的程序規(guī)則，而盡管采用的商場能否臨近，即先揀大的“口蘑”

采，是一種騰躍式的拓展策略。

（3）“保齡球”策略：

企業(yè)在拓展商場時， 要霸占所有目的地區(qū)商場， 開始搶占所有目的商場中的某個“要害”地區(qū)，而后運用這個“要害地區(qū)”的宏大輻射力來感化周邊宏大的商場， 以到達霸占大片商場的手段。 就猶如打保齡球時先擊中某個要害球瓶、再啟發(fā)撞倒其余球瓶一律，故稱“保齡球”策略。

之上三個策略互有上風和缺陷，實用于各別的企業(yè)和各別情景，聯盈公司將按照餐飲企業(yè)的簡直情景舉行對準性策略采用， 以求贏得最好的實行功效。

4、向潛伏的加盟商經營銷售

在商場拓展策略決定此后， 即應擬訂經營銷售安置， 并向該策略鎖定地區(qū)舉行傳播和實行， 以招引和督促潛伏加盟商目的集體的關心。 但那些集體不確定全是牛耳想要的加盟商。 在擬訂招募加盟商的一股腦小安置前，須要回復以次題目：

（ 1） 最適合牛耳訴求的加盟商的局面和訴求是什么？

（ 2） 那些受眾能否能變成符合的加盟商？

（ 3） 牛耳測量和評價潛伏加盟商的規(guī)范籌備好了沒有？

（ 4） 采用及評價加盟商的辦法有哪些？

（ 5） 要經過哪些正當的行政、法令和專科的媾和策略去實行出賣？

要想靈驗地實行特準籌備權的出賣， 牛耳就應在發(fā)端為招募處事耗費之前處置那些基礎題目，而不是在之后。其余，在舉行連鎖加盟特準籌備權的經營銷售傳播時，牛耳常常運用較廣的經營銷售辦法與傳播媒

體，簡直采用的辦法鑒于她們對媒介和目的集體的領會， 進而決定哪種媒介能到達所憧憬的目的， 辦法和渠道有很多種， 聯盈公司將在充溢調查研究的普通上為餐飲企業(yè)回答之上題目， 并決定最好的經營銷售傳播辦法和渠道。

( 七) 創(chuàng)造加盟商營業(yè)扶助體例

1、關心點：在作商場實行的同聲，支部為了扶助加盟商開店并成功

交易，須要中心商量三個基礎題目：

（ 1） 蓄意加盟的單個或多個特準網點怎樣符合本地的商場籌備情況？

（ 2） 對同一地區(qū)的多個店怎樣養(yǎng)護各店的便宜， 而不至于爆發(fā)惡性比賽？

（ 3） 為到達此目的，牛耳影怎樣供給扶助和擬訂策略？

2、要害點：常常，咱們覺得創(chuàng)造勝利的加盟商扶助框架結構的要害在乎：

+

（ 1） 決定實行的目的

（ 2） 采用符合的人選

（ 3） 供給需要的消息

（ 4） 精確的引導

（ 5） 為精確發(fā)展處事供給培養(yǎng)和訓練和資源

（ 6） 斷定她們對籌備計劃的確定本領

3、實質：在發(fā)展特準籌備交易進程中，創(chuàng)造營業(yè)扶助體例常常有以

下處事實質：

（ 1） 按照交易過程， 決定每一個加盟店從加盟接收到營業(yè)的總過程。

（ 2） 決定籌措開店的過程和實質。

（ 3） 對加盟店的店址舉行評價。

（ 4） 確認店址適合支部訴求后， 按照支部的訴求為加盟店舉行店面表面及平面構造計劃安排。

（ 5） 落實店面包車型的士裝修安排（動工圖）及營造部隊和監(jiān)理職員。

（ 6） 決定營業(yè)所需貨色 （支部配送清單和加盟商自行購置清單） 。

（ 7） 安置職員雇用處事。

（ 8） 擬訂營業(yè)傳播告白及營業(yè)當天的震動計劃。

（9） 營業(yè)關系證照的處置等。

( 八) 采用及評價加盟商

加盟商的采用至關要害， 關乎著連鎖加盟實行的徑直發(fā)達水平和功效，即使不許精確便是加盟商的忠心和企圖， 一上面會形成連鎖加盟實行中的人工、 精神和功夫的濫用， 另一上面也將大概會形成反面感化，使支部光榮受損并感化主動性。以是，支部對于加盟商的采用須要有確定的辨識本領，在此情景下，一套科學、完備的加盟商評價規(guī)范體例就顯得特殊要害。

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