跳出餐飲做餐飲，跳出企業做企業！你見過列隊勝過50000人的餐飲店嗎？

不是騙你，就在4月2日，深圳文和友營業當天，列隊勝過50000人。

更利害的是長沙文和友首店營業三年，每天平衡款待2萬名主顧。長沙市的一切人加起來，都沒有文和友一年款待的主顧多。

這文和友究竟是何方崇高，咋就這么火呢？

正文將經過以次兩個上面，來深度拆解長沙網紅店——文和友的念舊爆火本領論。

1、流量圈人，網紅爆款收割機

2、領會財經，做餐飲界東芝

一、流量圈人，網紅爆款收割機

先說論斷：文和友基礎不是餐飲公司，而是一家互聯網絡公司，更是一家犯得著一切保守企業進修的標桿企業。

由于文和友所玩的那些，都是妥妥的互聯式轉型思想。

流量，是十足交易的實質。

在互聯網絡期間下，流量為王，誰控制了流量來源，誰就具有一臺源源不絕的機動印鈔機。

而出生長沙的文和友，則是將流量為王做到了極了。

1.

網紅小吃歸納商城

普遍來說，在阛阓里，高頻、剛需的餐飲是真實的流量之王，以引流本領強、存戶粘性大、徜徉功夫長著稱。

然而，在很長一段功夫，阛阓城市把一樓的場所留給LV、古馳等侈靡品牌，否則即是優衣庫、ZARA等快消品牌，而將餐飲品牌擯棄在負一層或更高層的犄角旮旯處。

為了變換這一近況，在2018年，文和友共青團和少先隊向海信廣場完畢對賭和議，許諾文和友每天帶來不低于一萬的客流量，海信則賦予她們確定優惠。

為了實行更多的流量暴光，創辦人文賓在超等文和友的品類采用上，跟普遍阛阓有很大各別：

第一、在文和友，80%的店肆是餐飲店。

第二、文和友里的餐飲店，80%都是快餐小吃，與阛阓里的正餐餐飲動作明顯比較。

不得不說，這是一個特殊果敢的動作。

文和友為啥敢開一家“小吃歸納商城”呢？

由于在文賓可見，小吃快餐擺脫了正餐情況，不妨掩蓋到全天高頻獲客，而且小吃創造簡單趕快，翻臺率超高。

長沙超等文和友的日翻臺率最高達10次/天，咱們拿2020年的“翻臺王”海底撈比擬，海底撈的翻臺率最高為3.3次/天。

勝敗上下立判，由于實質已不在一個檔次。

大略說即是，文和友選了餐飲里“隨時可吃、吃得又快”的小吃，人來得再多也能最趕快度消化。

其余，文和友所找的入駐小吃商家，歷來不是找什么滋味最佳的，口碑最佳的，而是找本地的流量爆款，各個都是網紅，自帶流量和話題，把那些網紅和流量會合在一道，文和友天然就變成了超等網紅爆款收割機。

以這次爆火的深圳文和友為例，協作的品牌，像小羅臭豆花、新仙清湯牛腩、祿嬸雞煲那些深圳當地網紅餐飲店，所有流量思緒一覽無余，把流量先搞起來，這才是最重要的。

2.

交易功夫獨寵年青人

除去商家采用與普遍阛阓各別除外，超等文和友的交易功夫也標新立異。

普遍的阛阓的交易功夫普遍在早10點～晚10點，而文和友是早11點開閘，越日3點才停業，交易時間長度減少了4個鐘點。

即使說保守阛阓既要光顧愛好潮玩的年青人，還得商量哄兒童安排的寶媽寶爸，那文和友的情意就只向著一群人：“黃昏不安排、早晨起不來”的年青人。

由于在年青人可見，凌晨的包子再迷人，也比不上夜幕光臨后的小龍蝦香呀。

而對文和友來說，重餐飲，主小吃，依附網紅，起晚貪黑，這十足都是為了流量。究竟有流量的場合，門口的列隊只會越來越長；進門就有座的場合，你在抖音長久刷不到。

以是，深圳文和友一營業，就徑直爆火，徑直展示了列隊超50000人的餐飲界奇妙。

此刻,保守購物重心面臨電商的報復，流量越來越貴，獲客本錢越來越高。文和友不只省了這筆錢，還賺了實惠。

一句話歸納文和友走紅的訣竅即是：惟有人群本領招引人群，惟有列隊才會創作列隊。

對于咱們保守大中小企業來說，產物不好賣、成本薄如刀、流量又失靈，保守企業怎樣沖破流量壁壘，怎樣實行互聯轉型，實行功效和功績的雙向延長，這是一切東家要面對的題目。

而文和友的展示，無疑給咱們一種新的采用。

二、領會財經，做餐飲界的東芝

什么是領會財經？

你不妨問問本人：當我在星巴克喝咖啡茶時，我在喝什么？應酬，品牌；當我在影戲院看影戲時，我在看什么？聚會，氣氛；當我在練功房健身時，我在練什么？ 安康，自律。

當外賣、淘寶、特快專遞、視頻網站將咱們的文娛、購物、結交辦法漸漸搬到線上后，線下實業店該怎樣表現本人的上風？

而當面臨把戲百出的同類產物比賽時，保守企業又該怎樣解圍？來自長沙的文和友給了咱們不一律的采用。

像刷抖音一律用飯，像小紅書條記普遍旅行，連馬云都跑去打卡。

文和友店號稱華夏最牛小吃攤，單日列隊2萬號，款待主顧5萬人，東家叫文賓，文和友含義：文賓和他的伙伴們。

文和友干什么會火？在我可見，文和友爆紅的實質基礎不是美味，而是餐飲界的東芝。

文和友簡直是如何做的呢？

我歸納了底下這兩大價格，全是看完就能用的干貨。

1.

給主顧帶來價格

文和友的主顧群有以次兩個特性：35歲以次的主顧占70%，女性主顧占70%，簡直都是年青人。

文和友蓄意給這個集體一種嶄新的都會文娛辦法。

所以，長沙文和友就以年青人愛吃的小龍蝦為切入，包括多個長沙民間小吃，進駐了100多戶商家，完全安排即是環繞長沙人不太邊遠的1980歲月的老長沙社區來裝修。

霓虹燈頭動搖，復舊牌號掛起，內設的仿舊迪斯科舞廳、照像館、剪發店、錄像廳統統都可領會照相，以此，來為主顧制造一個逃出實際的空間，實行充溢烽火氣味的販子文明。

場面、好吃又好玩，精準下沉、門坎極低，文和友讓吃龍蝦，讓餐飲這件工作越發風趣。

于今為止，營業不及兩年的長沙超等文和友，日翻臺率最高到達了嚇人的12次。

文和友發端有迪士尼那味兒了——人們來這絕不不過為了吃，而是為了照相，為了玩。

2.

給商戶帶來價格

文和友引入商家,有三條規范：

一是10年之上的老店，低于10年證明和都會關系不深；

二是不接收連鎖品牌，文和友的舉世無雙，有賴于商家的舉世無雙；

三是交易要好，交易好表示著深受本地城里人愛好。

但是，滿意這三條規范的商戶常常都沒有貿易化本領。絕大普遍都是夫婦小店，風里來，雨里去，賺得都是勞累錢。

而文和友即是給那些商戶供給一處遮風避雨的場合，功效一批老匠人，傳承行家藝，同聲一站式效勞簡單存戶。

歸納

總的來說，文和友即是一個創作性的餐飲大平臺，它將文明和美味貫串，給人們帶來精力和美味的雙重享用。

往日的餐飲門店，左邊一個海底撈，右邊一個巴奴，存戶要么去吃巴奴，要么去吃海底撈，兩邊是死仇人，打得不共戴天。

然而，比賽絕不是跟同業打得不共戴天的，而是將商場夸大，讓更多的主顧進入，讓每個同業都有得賺。

反觀，在當下餐飲業，除去少許頭部和網紅，大多餐飲品牌基礎上都困于流量難乞降比賽難破之局。

這功夫，超等文和友經過特殊的文明場景讓本人變成了流量聚集池，而后將保守的餐飲比賽聯系形成協作共贏。

從文和友老長沙龍蝦館的菜單可見，小龍蝦僅占了菜單不到10%，其他為燒烤、冷菜、烤麩等。

咱們以至不妨說，文和友是主顧除去吃暖鍋除外的最好采用，不管主顧吃什么，不管主顧吃不吃小龍蝦，只有吃的不是暖鍋，那就不妨是文和友的目的客群。

咱們再拿文和友和海底撈做比較，即使是兩部分就餐，從菜品比率和可采用性來看，兩者大菜的比率是4：1，也即是說，縱然不算復購，文和友的可耗費頻次也是海底撈的4倍之多。

領會到這，咱們也就領會了：跳出餐飲做餐飲，跳出企業做企業。

將來保守線下門店最佳的前途即是：買通上流、鏈接卑劣，鏈接賦能同業，而后用極了的效勞+極了的情況+極了的產物來獲得源源不絕的流量。

所以，想要轉型，必需先要放下夢想，好的截止都是安排出來的！

怎樣找到企業策略破局點，制造爆品招引流量，實行成本加倍？

怎樣安排分名分利的體制，培植獨當部分的干部梯級？

怎樣運用互聯式經營銷售，制造不依附于強人的過程體例？

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