在互聯網絡日益興盛的此刻，網紅財經粉絲財經風靡，不少餐廳依附本人的網紅產物招引了大量主顧。制造本人的特性菜不妨在較短功夫內普及客流量，更為要害的是對餐廳的品牌實行有要害效率。

杭州甘旨學院潛心于特性美味培養和訓練，對于餐廳特性菜，它不是偶爾嘈雜的爆款，而該當是和餐廳和品牌共通生長的價格保衛者。那該當怎樣制造特性菜呢？咱們從三個上面來切入這個題目。

01 定位來自于自己

在很多固有看法中，特性從何而來？此刻網上時髦什么做什么、哪道菜火了做什么、哪個品類賽道的人多做什么。

而特性菜制造的第一步，常常是發掘“定位”。這個定位不只僅來自外部成分，更要害的是餐廳共青團和少先隊的自我認知。

經過門店表里調查研究領會、出賣數據領會、說起率和差評率領會、引薦排名領會和百度指數領會等6個體例東西，來對本人的餐廳與品牌做一次深刻、所有的自檢，確認本人的產物究竟有沒有內涵的后勁基因。

02 “說人話，接地氣”

“賣點”是具有定位之后的要做的第一件事，怎樣找到產物的賣點，怎樣包裝產物的賣點呢？

對于小餐廳來說，包裝案牘不須要招?？频母姘坠?、?？频陌笭┕ぷ骷摇８咝摹⒏涞兀３Ｋl的功效就越好。

“好吃”與“物超價值”是各別層面上的賣點。好吃是主觀的，但是物超價值這個觀念是一個能簡單構造、確定的維度。怎樣用一個大略徑直的辦法向耗費者展現這個賣點是小餐廳該當提防的事，用奢侈的刻畫詞去化裝產物常常沒有效接地氣的動詞化裝越發具備畫面感。比方“巴掌大肥牛”就比“超大肥牛”賦予耗費者更多的視覺感知力。

03 大略靈驗的故事

此刻的耗費觀念和文明構造與往常各別，品牌故事變成品牌價格的要害一環。為本人的品牌寫故事，不須要汗青長久筆墨奢侈。控制要害人+勝過預期的事+稱呼+品牌精力四個要害點，即是一個大略靈驗的故事。

相傳，清朝時一個生員到島上念書，生員賢慧發憤的娘子往往弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等外出到了島上時，米線已不熱了。厥后一次偶爾送雞湯的功夫，生員娘子創造雞湯上掩蓋著厚厚的那層雞油猶如鍋蓋一律，不妨讓湯維持溫度，即使把佐料和米線等吃時再放，還能越發爽口。所以她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在教燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后介入米線，鮮香滑爽。本法已經傳開，人們紛繁仿造，由于到島上要過一座橋，也為祝賀這位賢妻，后代就把它叫作“過橋米線”。

結束語

找準定位+制造賣點+故事背書，這是制造特性菜的第一步，接下來怎樣讓主顧斷定這十足即是功效特性菜的進程。